Project E 本日的戰場轉移到了內湖
來到了號稱台北市最難排隊的
雞吉君 - 雞白湯拉麵
這間店真的非常難排隊（麵好吃是沒錯，但原因也可能是座位太少XD），建議平日晚上剛開店不久就來，大約等15分鐘就可以吃到了，否則會排超久！
一樣先從結論說起吧
本日小智點了雞白湯拉麵（濃厚）加一份雞叉燒，因此評論就僅限於此款拉麵
雞吉君 - 雞白湯拉麵（濃厚）適合所有喜歡拉麵的朋友，麵條Ｑ彈有勁且能充分吸附拉麵湯汁，湯頭極為濃厚但卻不死鹹，就連我這個很怕過鹹拉麵的人都可以喝玩此款雞白湯
雞肉叉燒完美，不但軟嫩而且入味，豬肉叉燒也非常好吃，配菜的一大坨大蔥，白蘿蔔絲，紫洋蔥，也非常非常的對味。特別是那個蔥的新鮮跟爽脆，讓人吃了還覺得不夠啊！
唯一能挑的應該是麵條採用容易吸附湯汁的中直麵如果能細一點點應該更合我口味，但這也實在是雞蛋裡挑骨頭了
如果要說台北的雞白湯王者，我絕對會跟你說就是這間 - 雞吉君
----------------------------------------------------------------------------------------------
詳細評分如下
麵條:8 湯頭:10 雞肉叉燒:9 豬肉叉燒:8 配菜:9 總分: 9
(評分標準 9~10:非常出色 7~8:好吃 6:一般 5:一般，待加強 3~4:吃得下，但是有點難吃 1-2:吃一口就不想吃了 0: 這個有毒吧 )
-----------------------------------------------------------------------------------------------
基本上只要你不是很早來，大概一到了店門，就可以看到排隊的人潮了。小智曾經被人潮嚇退了兩三次，最後發現通常在週二~週四的1730~1800這個時間是比較容易排到的
排隊時店員有空就會出來詢問人數，若還沒到齊就排隊會被趕到後面喔，要注意!
然後好不容易排進來了以後，會發現沒有收銀台，店小小一間，點餐跟付款全靠一台點麵機，且品項只有雞白湯拉麵的淡麗，濃厚，特濃三種口味，也可另外加點叉燒肉，叉燒飯還有飲料
二話不說點了雞白湯-濃厚 加一份雞叉燒（4片）就入座啦
上麵的時間約莫五分鐘，算是不錯的上餐時間
然後可以看到這款拉麵內容非常豪華啊 6片雞叉燒 2片豬肉叉燒看來非常可口，乳白色的雞湯彷彿在唱著「那就喝他吧，別皺眉頭」。
還有滿滿的綠蔥，紫洋蔥，白蘿蔔絲疊起的彩色蔥山丘，還沒吃就讓人被這繽紛的顏色吸引了
馬上照慣例，喝一口湯，一口麵，一小口肉，再吃點配菜，看這款麵搭配起來的感覺如何。
可以跟你說，這款麵搭配的真是無懈可擊。
首先是擔任味覺主角的雞白湯，非常香醇濃郁，但卻不過鹹，香濃順口到怕鹹的我可以喝完一整碗濃厚雞白湯。而且這個湯非常特別，上層是溫的，下層卻非常燙，就算吃到湯底了，整碗湯都不會涼掉。這湯頭在台北的雞白湯界裡應該是一個顛覆常識的存在，之前吃過的幾間雞白湯，通常開始好吃，但一吃久，就覺得超鹹而開始想加湯，但雞吉君的拉麵不知道用了什麼魔法，完全沒有這種情況，吃了還會一直想吃下去，我可以毫不猶豫跟你說是台北最佳的雞白湯湯頭。
麵條選用中直麵而不用一般雞白湯拉麵常用的細麵，讓充滿嚼勁的麵條可以輕易帶起湯汁，順順的將雞湯的美味帶到喉嚨深處。其實硬要雞蛋裡挑骨頭的話，我自己更喜歡稍微再細一點點的中直麵，這款拉麵應該是考慮麵條吸附湯汁的程度而選擇了梢粗的中直麵，雖然不是我最愛的麵條，但搭配起來也是非常非常好吃的麵條
雞叉燒不僅軟嫩，而且雞肉的甜味完全都封鎖在這片叉燒中，稍微炙燒過的表皮應該是把甜味封鎖在肉裡的關鍵，真的是好吃到不要不要的
豬肉叉燒應該是我認為相對比較弱的部分，但是這款用低溫烹調完成的豬叉燒仍然是軟嫩好吃，只是在整碗王牌的麵裡稍微不突出吧，事實上也是非常厲害的叉燒肉 。
肉質以低溫烹調完成稍微成紅色，若覺得有疑慮的可以放到湯底（湯底很燙），肉的表面就會熟了
然後我要大力推薦這碗拉麵的配菜 - 大蔥，紫洋蔥，和白蘿蔔絲。這配菜選的極有用心，都是口感爽脆，能夠飽吸湯汁，為整碗麵的口感畫龍點睛的上乘之選。一般拉麵店可能只會選用大蔥，但雞吉君選擇了大蔥紫洋蔥跟白蘿蔔絲，不僅讓整碗麵的顏色更繽紛，也帶來更與眾不同的口感
這碗拉麵吃下一口湯一口麵，再吃一點配菜，吃點香嫩的雞肉豬肉，閉上眼睛，就彷彿可口的肉塊航行在滿滿白色雞湯的海洋上，慢慢駛入嘴中的偉大航道，彈牙的麵條和爽脆又吸飽湯汁的配菜像是海浪又緩又急的拍打著舌尖的味蕾，太享受了！雞白湯拉麵的極致，就在此誕生
只要您喜歡吃拉麵，都誠心推薦您這間雖地處冷僻但是絕對不可錯過的拉麵 - 雞吉君
店名：雞吉君
地址：114台北市內湖區環山路一段33號
留言列表
