Project E 的第一個戰場，當然選擇最熟悉的牛肉麵
牛肉麵一直是小智的最愛，且對於牛肉麵總有著近乎苛刻的要求跟標準
因此本日來到位在大安區四維路上，曾經得到2018台北市牛肉麵嘉年華秘密客特別獎，在網路上竟在300多則評論下平均仍高達4.6分驚人高分的「牛莊園牛肉麵」
因為此店頭銜跟評價未免也太嚇人，因此熱愛牛肉麵的我就特地來瞧瞧究竟這間在網路上魅力極高的人氣名店究竟有何厲害之處
因為本人不喜歡廢話太多，所以先說結論，本日小智點的是紅燒半筋半肉牛肉麵，因此評論僅針對紅燒的品項進行
「牛莊園牛肉麵」- 紅燒牛肉麵 - 適合喜愛清淡蔬果湯頭的人，如果是像小智一樣喜歡重口味，肉香四溢湯頭的人，應該不會太喜歡本間牛肉麵的紅燒口味
給予評價(滿分10) :
麵條:8 湯頭:6 (個人喜好因素) 牛肉: 5 牛筋:9 總合6分 (一般) * 若您是喜愛蔬果湯頭的，湯頭分數應可提高
(評分標準 9~10:非常出色 7~8:好吃 6:一般 5:一般，待加強 3~4:吃得下，但是有點難吃 1-2:吃一口就不想吃了 0: 這個有毒吧 )
看完了結論，有興趣再往下看為何給予這樣的分數吧
首先可以看到菜單部分，有清燉及紅燒兩大部分，另還有一些較特殊的口味
因本人對於牛肉麵的堅持，第一次見面，一定是選紅燒半筋半肉牛肉麵
從點餐到上麵的時間約莫5分鐘左右，算是相當迅速
而初次見面，當然是先品嚐湯頭，並吃一口麵，一小口肉，快速評價這三者是否有均衡的達成口味上的協調感
蠻可惜此款牛肉麵並不像之前吃到的牛店，廖家牛肉麵等名店可以帶來麵湯肉一體，三者均衡的第一印象
以本款牛肉麵來說，個人認為首次印象中麵條是最突出的，湯頭算是順口但是印象不深刻，牛肉則有點弱，以均衡度來說，或許可以加強肉的部分，讓肉的第一印象更強烈一些會更好
之後是逐項分析
首先給予麵體很好的評價，牛莊園的麵體採用像是手工麵的粗拉麵，麵條煮得很Q有嚼勁，且吸收湯汁的程度不錯，完全不會吃到水水不入味的味道，是非常富有生命力的麵條
湯頭因為是蔬果湯頭，稍微有點甜味，且是屬於清淡的紅燒口味，如果對於不偏愛重口味的人應該是一款很好的湯頭，但對口味偏重的小智來說，有點搔不到胃的癢處
牛筋個人給予高評價，煮的軟嫩入口即化，且吸滿了湯汁，吃下去的口感非常好，但牛筋的量並不多蠻可惜的
牛肉的部分，採用了4塊切成片的牛腱肉，份量是不錯的，且軟硬適中，不會很難咬，也不會一咬就爛，但可能是因為採用蔬果湯頭的關係，讓肉味有點跑掉了，吃不太到肉的甜味，還有點微苦的口感，個人並不愛這樣的牛肉
另外一提，小智今天也有點了愛吃的糖心蛋，但這糖心蛋過熟啦!
總合來說，牛莊園牛肉麵，是一間可以可看到店家用心的好店，可以看到不管在麵條，牛肉，及湯頭上都有所用心
但對於口味稍重的人而言，或許會覺得有點搔不到癢處的店
僅推薦給非重口味的牛肉麵愛好者
店家地址:
