Project E 本日的戰場是位於拉麵店一級戰區的台北車站
日本相當有名氣的拉麵名店 - 麵屋武藏 於台灣的分店 2018年才開幕的
麵屋武藏-本店
因爲此區域拉麵強敵環伺，光是在周遭500公尺的範圍內就有屯京，蔦，太陽蕃茄麵，臺北微風美食廣場的一風堂，三田製麵所，以及京站美食街的山頭火與通堂，要在此立足，非得有兩把刷子才可以。
而對此間新開幕的日本拉麵名店的分店，拉麵控的小智當然不會放過，因此在某個假日的下午，就前往看看此拉麵店是否真的是可以立足於此的實力派店家。
本次小智點的是味玉魚介沾麵，內容有兩塊雞叉燒，一塊豬叉燒，麵，沾醬，味玉，筍乾，
品嚐之後，依照一貫風格先講結論，所有評論僅限於此款味玉魚介沾麵
麵屋武藏-本店的味玉魚介沾麵的麵條非常Ｑ彈，豬肉雞肉雖然看得出來做功用心，但是味道平庸，醬汁味道不差，但過水以及醬汁沾黏度略為不足，味玉則是驚為天人的出色，醃的過鹹的配菜筍乾則是可有可無
總合而言應該是一款適合大眾口味的沾麵，尤其是講究麵條Q彈又怕吃到過鹹的沾醬，且又對於叉燒肉的味道不過於講究的拉麵愛好族群。
綜合評分如下
麵條:8分 沾醬:7分 豬肉叉燒:6分 雞肉叉燒:5分 味玉:9分 配菜: 當作沒這回事 總和6.5分 ＊若你覺得叉燒肉很重要，只有6分，否則可以有7分
(評分標準 9~10:非常出色 7~8:好吃 6:一般 5:一般，待加強 3~4:吃得下，但是有點難吃 1-2:吃一口就不想吃了 0: 這個有毒吧 )
接著進行逐項分析吧
此款拉麵端上來後，發現麵條是熱的，但基本上小智偏愛冷的沾麵，因為這樣才可以增加麵體的彈性。因為服務員點餐時沒有特別詢問，所以當端上來看到是熱沾麵的時候心裡涼了一截，想說不會點到雷了吧，難道要冷沾麵要主動講嗎(因此先扣1分，如果是冷沾麵或許就9分了)。
但吃了以後發現此店的沾麵就算是熱的，仍然是彈性極佳，很有咬勁且沾醬吃下後不會有過水的感覺，以麵條來說非常優秀。
而擔綱主角的魚介沾醬，屬於溫醇不過鹹的沾醬，味道是非常不錯的，吃完一整碗沾麵都沾醬也不會過膩，但比較可惜是沾醬的沾黏性比較不足(有點過水) ，吃的時候往往要用湯匙接著醬汁，不然都會好像沒沾到醬，是比較可惜的地方
叉燒肉看起來豬肉跟雞肉都是用低溫烹調的方式做的，然後豬肉有再去把表皮煎出格紋，但兩款肉品的肉本身都不OK，特別是雞肉沒有肉味，豬肉則是醃過的黑胡椒味道太重，吃得出軟嫩，但沒有可口的感覺。也許亨調很用心，但本質選得不夠好，是整款拉麵較為敗筆的地方
味玉則相當厲害，推薦所有來本店用餐的人都可以點他們家的味玉一試，這是一款夾爆蛋白的瞬間蛋黃能像岩漿一樣流出的爆醬味玉，且調味不會過甜，過鹹，取得了一個非常平衡的位置，應該是我吃過的味玉中排名在TOP 3的味玉
筍乾的話...過鹹了 基本上我吃了兩根就沒有吃了，當作沒這回事吧XD
總合而言
麵屋武藏-本店的魚介沾麵本身有蠻大的缺點(叉燒肉)，但憑著麵條跟沾醬的優勢，加上附近應該是無敵的味玉，應該只要針對叉燒肉再下點用心即可在台北車站這個拉麵一級戰區裡面生存下去
如果您對於叉燒肉沒有太多的要求，可以來試看看，而如果對於叉燒肉很講究的人來說，台北拉麵店非常多，應該會有更好的選擇吧!
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